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9月6日，由上海優(yōu)久生物科技有限公司主辦的“2023飼料營養(yǎng)與安全國際技術(shù)研討會”在南京召開！美國新多福特邀專家Eric Lohry先生、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所張克英教授、美國APC特邀專家申雁濱博士、上海亙泰實(shí)業(yè)集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)王根虎博士圍繞飼料的營養(yǎng)、安全、增效等話題將飼料行業(yè)最前沿的技術(shù)和理念與大家進(jìn)行分享。
上海亙泰實(shí)業(yè)集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)王根虎博士為大會致辭
“當(dāng)下我國養(yǎng)殖業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，一方面非瘟在我國已經(jīng)常態(tài)化，生物安全依然是豬場的生命線。另一方面，飼料原料價格、魚粉、油脂價格還在一路攀升，這些都給養(yǎng)殖業(yè)帶來了沉重的成本壓力。加之生豬市場行情并不太樂觀，更進(jìn)一步加劇了養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)擔(dān)，所以用‘開源’思維探索出更多提高飼料的利用率的有效方案就成為當(dāng)下養(yǎng)殖業(yè)的必然出路。而本次會議的舉辦旨在為我國養(yǎng)殖業(yè)挖掘出降本增效新方案，助力我國畜牧業(yè)能向著健康、安全、高效的方向更快發(fā)展！”王根虎博士在致辭中說到。
美國APC特邀專家申雁濱博士《非疫區(qū)血漿蛋白王者歸來抗擊非洲豬瘟》
申雁濱博士分析到，當(dāng)下非瘟在我國的影響依然存在，在一些農(nóng)場的生物安全甚至是極端的，但是在原料價格高漲、生豬價格低迷的當(dāng)下，養(yǎng)殖企業(yè)在抗擊非瘟的時候更應(yīng)該平衡好生物安全與經(jīng)濟(jì)投入的問題。所以，如何選擇一些被證明安全的副產(chǎn)品是當(dāng)下養(yǎng)豬業(yè)一個亟需思考的問題。
大家都知道自我國發(fā)生非瘟以來，血漿因其安全性問題一直備受質(zhì)疑，盡管其有很多優(yōu)勢。申雁濱博士說，所有APC的血漿均來自于無非瘟國家。其噴霧干燥血漿的生產(chǎn)受到FDA的現(xiàn)代食品法案監(jiān)管，該監(jiān)管法案要求飼料原料生產(chǎn)商指出潛在有害物并實(shí)施生產(chǎn)工藝消除有害物，而APC采取例如：紫外線、噴霧干燥工藝等多重不同種的殺菌殺毒技術(shù)保障產(chǎn)品安全，最終唯有安全的原料才可以銷售。
APC血漿是安全的，那么對于養(yǎng)殖戶有沒有價值？這是養(yǎng)殖戶十分關(guān)注的另外一個話題。
在血漿中存在很多功能蛋白，例如：免疫球蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、生長因子、細(xì)胞因子、酶和其他等，這些對于增強(qiáng)仔豬的健康程度提高存活率都有積極作用。實(shí)驗證明，在教槽保育料中加入血漿可以增加仔豬日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。除此之外，血漿對于改善腸道健康，呼吸道健康都有較好的效果。而由于血漿可以幫助腸道改善屏障功能，修復(fù)受損上皮細(xì)胞，從而可以讓豬只提高抗病毒能力，減少炎癥的發(fā)生。
經(jīng)過大致測算，在斷奶日糧中添加6%的血漿可以給每頭上市豬帶來約13美金凈收入，還可以減少各階段豬的死亡率。
美國新多福特邀專家Eric Lohry先生《無疫區(qū)腸膜蛋白打造旗艦乳仔豬料》
時至今日，生物安全依舊是我國生豬養(yǎng)殖業(yè)極為關(guān)注的焦點(diǎn)話題，沒有生物安全一切都是空談。
Eric Lohry先生也一直在強(qiáng)調(diào)多福腸膜蛋白的安全性。多福蛋白是美國新多福公司成功研制開發(fā)，以豬小腸為單一來源，經(jīng)一系列蛋白酶長時間水解與特殊酶解處理，而后經(jīng)高溫滅菌特殊條件下干燥等過程制造出來的新型蛋白質(zhì)原料。
為什么多福蛋白是非常安全的動物蛋白？
Eric Lohry先生介紹到，多福蛋白在美國生產(chǎn)，僅使用本土原材料和動物，而美國是非疫區(qū)，并且原料來源于人用制藥工業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)很高，并且加工工藝中包括熱處理和酶解的雙重生物安全保障。
此外，為了最大程度的強(qiáng)化食品和飼料安全，“飼料安全即食品安全”認(rèn)證在現(xiàn)有的監(jiān)管措施基礎(chǔ)上增加了更高、更優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)。這一認(rèn)證比現(xiàn)有行業(yè)監(jiān)管要求更加嚴(yán)格，而擁有“飼料安全即食品安全”的認(rèn)證也說明美國新多福公司符合美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）關(guān)于《食品安全現(xiàn)代化法案》的所有要求，向客戶證明多福蛋白的生產(chǎn)完全滿足飼料安全和食品安全的要求。
并且，多福蛋白含豐富多肽和小肽，分子量小于10000道爾頓，可應(yīng)用于多種動物不同生長階段的飼料，尤其對消化系統(tǒng)發(fā)育不完善的幼小動物有促生長效果。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所張克英教授《溶血磷脂在家禽上的應(yīng)用研究進(jìn)展》
張克英教授用數(shù)據(jù)展示了目前我國的禽肉產(chǎn)量在我國肉類消費(fèi)中占比逐漸提升，2022年我國禽肉產(chǎn)量為2443萬噸，比2021年增長2.6%。并且近幾年肉鴨、小型白羽肉雞以及禽蛋的產(chǎn)量都呈現(xiàn)上升的趨勢。但是我們面臨的挑戰(zhàn)是飼料原料價格和油脂的價格一直處于高位水平，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本也水漲船高，所以提高飼料和油脂的利用效果具有潛在的經(jīng)濟(jì)價值。而經(jīng)過驗證，溶血磷脂在這方面有較好的表現(xiàn)。
張克英教授指出，溶血磷脂作為磷脂改性后的功能性添加劑，能夠在水環(huán)境下產(chǎn)生更小的乳糜微粒，也就意味著有更好的乳化性能。幼齡動物消化器官發(fā)育不成熟，內(nèi)源性膽汁和脂肪酶分泌不足，導(dǎo)致其對日糧中脂肪的消化吸收效率較低。而溶血磷脂通過乳化及其重要的生理功能，可以促進(jìn)幼齡動物對脂肪、蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，降低腹瀉，提高飼料利用效率，促進(jìn)幼禽生長。
張克英教授在分享中指出，溶血磷脂在家禽中的應(yīng)用效果表現(xiàn)為，可提高肉雞體重、屠宰性能，同時可以延緩雞肉pH值降低，易于咀嚼,增加雞肉適口性；可以增加血清中促甲狀腺激素和胰島素含量，公雞和母雞的胸肌率最大；可提高肉雞的生長性能，提高干物質(zhì)和能量的利用率等等。對于蛋雞而言，可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋量、降低料蛋比，破蛋率和臟蛋率也都呈現(xiàn)明顯下降趨勢。
張克英教授也曾通過實(shí)踐證明，在低能飼糧中添加溶血磷脂其合格蛋率是非常高的，效益也是非常高的。
上海亙泰實(shí)業(yè)集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)王根虎博士《乳制品詳解及其在幼齡動物上的新應(yīng)用研究》
王根虎博士從乳制品分類及其特性、乳制品營養(yǎng)特性詳解、乳制品應(yīng)用關(guān)鍵點(diǎn)、奶酪工藝及營養(yǎng)特點(diǎn)、奶酪制品的應(yīng)用方案等方面為大家做分享。
王根虎博士分享中提到，乳制品的營養(yǎng)組成分為乳蛋白、乳脂和乳糖，而“乳蛋白=酪蛋白+乳清蛋白”。其中酪蛋白的分子量非常小，并且經(jīng)過磷酸化，與鈣離子結(jié)合，可以促進(jìn)鈣的吸收。而乳清蛋白主要由β-乳球蛋白,α-乳白蛋白，免疫球蛋白和牛血清白蛋白組成，是優(yōu)質(zhì)氨基酸的來源，是生長因子來源，可調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，抵御微生物感染，并且含有其他具有重要生物學(xué)特性的蛋白質(zhì)。具體來說酪蛋白比例占到全乳乳蛋白的80%，乳清粉的蛋白質(zhì)組成幾乎全部是乳清蛋白，氨基酸組成和全乳相比存在明顯的不足。
所以按照科學(xué)的比例補(bǔ)充酪蛋白，教保料的蛋白質(zhì)組成更加合理、全價。并且酪蛋白和乳清蛋白消化吸收方式不同：乳清蛋白主要以完整形式迅速通過胃進(jìn)入小腸，而酪蛋白則以降解產(chǎn)物形式緩慢流入小腸。實(shí)驗證明酪蛋白、乳清粉的絕大部分氨基酸回腸標(biāo)準(zhǔn)消化率接近100%，遠(yuǎn)高于血漿和魚粉。只有這兩種方式的結(jié)合，才更有利于氨基酸的吸收利用，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成代謝。
此外，王根虎博士亦指出，乳制品中乳脂的含量也非常重要！我們知道，豬常乳中乳脂含量38-45%（干物質(zhì)基礎(chǔ)），蛋白質(zhì)占25-27.5%，乳糖占25-28%，所以可以看出乳豬飼料第一關(guān)鍵因素是能量。然而，我們往往困擾于飼料蛋白質(zhì)問題而忽視了能量的重要性。而實(shí)踐中，斷奶仔豬日糧中的常規(guī)油脂消化率低下是長期困擾營養(yǎng)界和行業(yè)發(fā)展的難題。常規(guī)仔豬日糧中的脂肪水平不會超過10%，消化率較低，而豬乳中脂肪含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）高達(dá)40%以上，其消化率可達(dá)98%?？梢妼τ谧胸i，乳脂是優(yōu)于其它脂肪的能量來源。并且乳脂的脂肪酸多是由中短鏈脂肪酸組成，很有利于消化吸收。
就乳糖來說，并不是越高越好，就日增量和飼料比來看，隨著豬只日齡越大對于乳糖的需求越小，甚至如果添加過度效果適得其反！由此，王根虎博士得出結(jié)論，以均質(zhì)發(fā)酵而成的奶酪+乳清粉以1:1的添加比例還原成優(yōu)于全脂奶粉的均衡的全乳營養(yǎng)，對于幼齡動物更加友好，其更易消化吸收和利用，同時可降低飼料成本。
生物安全不得不防，飼料利用率提升又迫在眉睫，不得不說當(dāng)下我國養(yǎng)殖業(yè)確實(shí)面臨來自生產(chǎn)、市場等多方面的壓力，如何兼顧多方面問題解決這些難題可能是未來很長一段時間內(nèi)我國養(yǎng)殖業(yè)都將面對的問題。本次“飼料營養(yǎng)與安全國際技術(shù)研討會”也從多個層面給業(yè)內(nèi)帶來了一些思考，也為業(yè)內(nèi)探索更安全、高效的營養(yǎng)方案提供了更多的可能性！
