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必須提高動物營養(yǎng)利用效率和生產(chǎn)力
1.我們必須采用整體而全面的方法來處理豬的營養(yǎng)問題
①公共衛(wèi)生-抗生素耐藥性；
②氣候變化-熱應(yīng)激-霉菌毒素；
③環(huán)境影響-碳-溫室氣體排放-氮、磷、鋅、銅；
④病原體傳播-飼料原料；
⑤提高能量和營養(yǎng)效率-高纖日糧-精準(zhǔn)飼料配方；
⑥營養(yǎng)需求-特異性和非特異性-疾病的挑戰(zhàn)；
⑦豬的福利-氧化應(yīng)激-最佳腸道健康。
2.環(huán)境影響
2.1 氮和磷已經(jīng)超出地球負擔(dān)（2倍的氮和10倍的磷）
飼料轉(zhuǎn)化為食品過程中氮磷的利用效率低下：
2.2全球食用動物生產(chǎn)占溫室氣體年排放總量的14.5%
溫室氣體排放占比：肉牛35.3%、奶牛30.1%、豬 9.5%、禽 8.7%；
全球動物生產(chǎn)的溫室氣體中46.7%來自于：飼料生產(chǎn)、飼料加工和飼料運輸；
飼料是豬肉生產(chǎn)體系中碳、氮和磷的低效利用和損失的主要原因。
3.原料采購注意事項
原產(chǎn)地：生物安全（病原體傳播的風(fēng)險）和生產(chǎn)實踐（濫砍濫伐，肥料、水、土地利用）
本地生產(chǎn)：減少環(huán)境足跡、供應(yīng)鏈中斷最小化、充足和穩(wěn)定的供應(yīng)
接受新的可持續(xù)資源：昆蟲粉、海藻和熱處理食物廢棄物
避免非可持續(xù)性來源：魚粉、巴西大豆粉
4.飼料配制
需要滿足的目標(biāo)：生物安全、最佳成本、精準(zhǔn)營養(yǎng)價值、碳、氮和磷的利用效率、生命周期評估的環(huán)境影響、“功能性” 優(yōu)勢等。
4.1 提高營養(yǎng)利用效率的配方手段
最精確的指標(biāo)體系：凈能、氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率、磷標(biāo)準(zhǔn)全腸道消化率
精確的原料營養(yǎng)組成：近紅外光譜、預(yù)測方程
酶制劑的升級利用：植酸酶、糖酶/蛋白酶
在低蛋白日糧中使用合成氨基酸
按照豬精準(zhǔn)營養(yǎng)需求飼喂
4.2傳統(tǒng)豬日糧、生態(tài)日糧和本地原料日糧的差異
圖4-1. 飼料原料組成差異
圖4-2. 對豬生長性能和胴體特征的影響
圖4-3. 飼喂生態(tài)日糧、本地原料日糧可降低環(huán)境影響(以kg體增重為基礎(chǔ))
圖4-4. 采用精準(zhǔn)飼料配方可使飼喂不同日糧（玉米-豆粕、低蛋白和DDGS日糧）的生長育肥豬在四個階段具有相似的生長性能和胴體組成
圖4-5. 生長-育肥豬對環(huán)境的相對影響（每1000kg胴體重）在不同日糧之間的差異
圖4-6. 飼喂傳統(tǒng)精準(zhǔn)配方日糧下生長豬的氮沉積率和排放率(占N攝入量的%)
圖4-7. 傳統(tǒng)精準(zhǔn)配方日糧（無植酸酶）對生長豬磷沉積率和排放率的影響
圖4-8. 日糧過量銅影響環(huán)境
圖4-9. 日糧過量鋅影響環(huán)境
4.3 食品副產(chǎn)品的利用
圖4-10. 從農(nóng)場-餐桌前鏈條中的食品副產(chǎn)品中氮的利用
圖4-11. 從農(nóng)場-餐桌前的食品副產(chǎn)品中磷的利用
圖4-12. 農(nóng)場-餐桌中一些食品副產(chǎn)品的代謝能含量高于玉米和豆粕
圖4-13. 與玉米和豆粕相比，動植物源性的食品副產(chǎn)品對環(huán)境的影響要小得多
圖4-14. 與玉米和豆粕相比，動植物源性食品副產(chǎn)品對環(huán)境的影響要小得多
4.3使用副產(chǎn)品時，提高營養(yǎng)利用率，減少環(huán)境影響需要克服的問題
1）凈能占總能的百分比低（24-50%）：高纖維（25-59%）；
2）氨基酸組成不平衡：大豆皮和甜菜漿CP含量低（9-10%）；與豬的需求不平衡；中等消化率（74-77%），甚至更低（34-44%）
3）大部分P為植酸鹽形式：消化率低、干擾其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化
4）可能含有霉菌毒素
5.固態(tài)真菌發(fā)酵是一種很有前途的新技術(shù)
1）回收并提高豬日糧中使用的高纖維副產(chǎn)品的營養(yǎng)價值：增加氨基酸含量、降解纖維、降解抗?fàn)I養(yǎng)因子
2）減少豬肉生產(chǎn)的環(huán)境影響
