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本試驗評估了大豆?jié)饪s蛋白替代動物蛋白對保育豬腸道免疫狀態(tài)、氧化應(yīng)激狀態(tài)、養(yǎng)分消化率、黏膜相關(guān)微生物和生長性能的影響。32頭21日齡新斷奶仔豬（6.4±0.4kg）隨機分至4個處理，根據(jù)初重和性別完全隨機區(qū)組。試驗期35天，分為三個階段。分別用大豆?jié)饪s蛋白替代0%、33%、66%、100%的動物蛋白（階段1-3階段日糧中，魚粉含量為4、2、1%，雞肉粉10、8、4%，血漿4、2、1%，粗蛋白為24.6%、22.6%、20.9%）。試驗第35天屠宰仔豬收集空腸黏膜和組織，評估腸道免疫狀態(tài)、氧化應(yīng)激狀態(tài)、腸道形態(tài)和黏膜相關(guān)微生物。階段3日糧中添加二氧化鈦作為指示劑。收集回腸食糜評估養(yǎng)分回腸表觀消化率。試驗數(shù)據(jù)經(jīng)過SAS的MIXED和NLMIXED進行統(tǒng)計分析。
大豆?jié)饪s蛋白含量的增加線性降低仔豬全期體重、日增重和采食量（P＜0.05），并且線性提高了空腸酪酪肽水平（P＜0.05）。增加大豆?jié)饪s蛋白的用量線性降低了單位增重的飼料成本（P＜0.05）。在指數(shù)模型中，大豆?jié)饪s蛋白可以替代高達10.5%到16.5%的動物蛋白而不影響仔豬日增重和采食量。大豆?jié)饪s蛋白100%替代動物蛋白可以顯著降低空腸粘膜彎曲菌科、螺桿菌科、α多樣性和β多樣性。
總之，大豆?jié)饪s蛋白取代動物蛋白通過降低采食量來影響生長性能，這可能與酪酪肽的增加有關(guān)。然而，10.5%和16.8%的動物蛋白可以被大豆?jié)饪s蛋白取代，而不影響保育豬的增重和采食量。補充大豆?jié)饪s蛋白完全替代動物蛋白，通過減少螺旋桿菌科和彎曲桿菌科來調(diào)節(jié)空腸粘膜相關(guān)微生物群的組成，而不影響苗豬的腸道免疫狀態(tài)、腸道氧化應(yīng)激狀態(tài)、腸道形態(tài)和營養(yǎng)物質(zhì)的表觀回腸消化率。
2022. J. Anim. Sci. 100(10): skac255
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac255
