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5所大學(xué)在中北部豬營養(yǎng)協(xié)調(diào)委員會的指導(dǎo)下開展此實驗，驗證不同來源的面包粉的消化能 (DE)、代謝能 (ME) 和凈能(NE) 濃度是否存在差異。 從美國采購 11 種面包粉，作為唯一的含能量成分加入日糧中，然后將每種日糧分為 5 批，分別送往伊利諾伊大學(xué)、普渡大學(xué)、肯塔基大學(xué)、內(nèi)布拉斯加大學(xué)和北卡羅來納州立大學(xué)。 在每所大學(xué)，飼喂 22 頭生長豬（每種飼料 2 頭豬），這些豬被放置在代謝欄內(nèi)，并在 7 天的適應(yīng)期后收集糞便和尿液 5 天。 將日糧、收集的糞便和尿液樣本干燥并分析總能量。 計算干物質(zhì) (DM) 和總能量的表觀全消化道消化率以及消化能、代謝能和凈能水平。
結(jié)果表明，不同來源面包粉的營養(yǎng)成分存在相當(dāng)大的差異，其中粗蛋白、淀粉和酸水解粗脂肪的變異系數(shù)相對較大，但可以分析所有來源的烘焙粉，占成分的100%。 11 種烘焙粉來源的平均 消化能、代謝能和凈能分別為 3,827、3,678 和 2,799 kcal/kg 干物質(zhì)。 然而，面包粉來源之間消化能 (3,827 ± 201 kcal/kg DM)、代謝能 3,678 ± 200 kcal/kg DM) 和 凈能 (2,799 ± 156 kcal) 水平差異顯著 (P < 0.05) /kg DM），但 11 種烘焙粉來源之間的差異并不大于不同來源的其他原料之間通常觀察到的差異。面包粉的差異可能是用于不同產(chǎn)品組合和生產(chǎn)工藝的結(jié)果。
總之，11 個烘焙粉來源的平均消化能、代謝能和凈能接近于前值，但原料來源不同導(dǎo)致產(chǎn)品存在一些差異。
2023. J. Anim. Sci. 101: skad297
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skad297
