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Amy L Petry, John F Patience
玉米是國(guó)際上豬日糧中常用的能量來源；當(dāng)經(jīng)濟(jì)利益有保證時(shí)，產(chǎn)業(yè)化玉米副產(chǎn)品（如玉米DDGS）也可以被使用。玉米提供的能量主要來源于淀粉，還有一部分來源于蛋白、脂肪和非淀粉多糖。當(dāng)日糧中添加玉米DDGS時(shí)，日糧淀粉含量會(huì)降低，而蛋白、脂肪和非淀粉多糖水平提高，從而調(diào)整了日糧中能量來源結(jié)構(gòu)。阿拉伯木聚糖是玉米和玉米副產(chǎn)品中非淀粉多糖的主要成分。降低非淀粉多糖抗?fàn)I養(yǎng)作用、提高其能量貢獻(xiàn)的一個(gè)方法是在日糧中添加碳水化合物酶。木聚糖酶針對(duì)木聚糖的β-1,4糖苷鍵，釋放出小分子多糖、寡糖和戊糖的混合物，從而能被豬所利用。
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木聚糖酶在家禽生產(chǎn)中效果十分穩(wěn)定，在豬小麥型日糧中穩(wěn)定性稍低，但是其在豬玉米型日糧中的效果變異較大。木聚糖酶可以提高豬日糧多種養(yǎng)分的消化率，但是幾乎很少體現(xiàn)生長(zhǎng)性能的優(yōu)勢(shì)。事實(shí)上，本綜述發(fā)現(xiàn)至少有50%的豬玉米型日糧中木聚糖酶改善了日糧纖維的消化率，而日增重和飼料效率有改善的試驗(yàn)只占33%和26%。有趣的是，還有很多的論文發(fā)現(xiàn)木聚糖酶調(diào)節(jié)了豬的腸道屏障、炎癥反應(yīng)、氧化狀態(tài)和其它健康指標(biāo)。值得注意的是，木聚糖酶有降低商業(yè)豬場(chǎng)健康豬群和低健康水平豬群死亡率的作用。生長(zhǎng)性能、健康益處之間結(jié)果的不一致，需要更深入的了解木聚糖酶在體內(nèi)的作用機(jī)制。盡管木聚糖酶的作用機(jī)理文獻(xiàn)中已經(jīng)被充分闡述，并在體外實(shí)驗(yàn)、小麥日糧、家禽日糧中被廣泛研究，但是豬玉米日糧中對(duì)其作用機(jī)理還了解很少。
本綜述的目的在于探究木聚糖酶在豬玉米日糧中的作用，討論在日糧中添加玉米型纖維中觀察到的效果，推測(cè)木聚糖酶的可能作用機(jī)理，明確還缺乏的關(guān)鍵研究
2020. J. Anim. Sci. 98(11): skaa318
