- EN / 中文
雞肉粉是家禽屠宰過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，由于其高度易消化的蛋白質(zhì)和平衡的氨基酸（AA）組成，是豬和家禽日糧中有價(jià)值的蛋白質(zhì)來源。由于熱損傷，雞肉粉的精煉可能會降低氨基酸消化率。熱損傷對肉雞和生長豬的雞肉粉氨基酸消化率的影響可能不一樣。因此，本研究的目的是確定高壓處理時(shí)間對肉雞和生長豬雞肉粉中氨基酸標(biāo)準(zhǔn)化回腸消化率(SID)的影響。
將同一批次的家禽粉在134 °C下高壓處理0、30、60、90、120、150、180分鐘，產(chǎn)生七個(gè)熱處理樣品。配制八種試驗(yàn)日糧。雞肉粉是七種日糧中唯一的氮源，每種日糧都含有一種雞肉粉，并且配制無氮日糧來評估基礎(chǔ)回腸氨基酸的內(nèi)源性損失。
在試驗(yàn)1中，18日齡的656只雄性肉雞（初重=719 ± 97 g）被分配到隨機(jī)完整區(qū)組設(shè)計(jì)中的 8 種日糧，其中體重作為區(qū)組因素。第23天，通過CO2窒息對肉雞實(shí)施安樂死，并進(jìn)行解剖以收集回腸食糜。在試驗(yàn)2中，16 頭公豬（初重 = 23.3 ± 0.7 kg）通過手術(shù)在回腸末端安裝了T形插管，并分配給重復(fù)的 8 × 4 不完整拉丁方設(shè)計(jì)，包含 8 種日糧和4個(gè)階段。每個(gè)實(shí)驗(yàn)期包括5天的適應(yīng)期和2天的回腸食糜收集期。試驗(yàn)1和2的數(shù)據(jù)被匯總并分析為 2 × 7 因子處理安排，其中動物（即豬和肉雞）和高壓滅菌時(shí)間（0至180分鐘）的影響作為兩個(gè)因子。
增加高壓處理時(shí)間會降低兩種動物對粗蛋白和所有氨基酸的消化率，但與肉雞相比，豬對所有氨基酸（除亮氨酸外）的消化率降低幅度更大（交互作用，P < 0.05）或趨于更大。考慮到不同動物對熱損傷副產(chǎn)物的氨基酸利用效率存在差異，在日糧配方中使用雞肉粉氨基酸的消化率時(shí)應(yīng)考慮目標(biāo)動物。
2024. J. Anim. Sci. 102: skad415
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skad415
