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脂肪酸在粘膜免疫反應(yīng)、腸道上皮屏障功能、氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)發(fā)揮著重要作用。日糧脂肪酸組成和分子結(jié)構(gòu)（脂肪酸鏈長度和雙鍵數(shù)量）影響著脂肪酸消化吸收、代謝，及其生物活性。仔豬斷奶后腸道發(fā)育不完善，尚未完全形成的免疫功能非常容易受到微生物的侵襲。通過母豬日糧調(diào)節(jié)乳脂肪酸組成，或者斷奶仔豬日糧脂肪來源，可以改善斷奶仔豬生長性能、腸道健康和功能。推薦閱讀：熱應(yīng)激對家禽腸道健康的影響
中鏈脂肪酸可以直接吸收進入血液，并能給腸上皮細胞提供能量。此外，中鏈脂肪酸同短鏈脂肪酸一樣具有抑菌效果，可能阻止腸道病原菌的過度生長。必需脂肪酸（亞油酸和α-亞麻酸）是合成長鏈多不飽和脂肪酸（n-3，n-6）的基礎(chǔ)。亞油酸和α-亞麻酸到長鏈多不飽和脂肪酸（n-3，n-6）的轉(zhuǎn)變影響著代謝物的分子結(jié)構(gòu)和細菌感染后的炎癥反應(yīng)、其它免疫反應(yīng)。通過調(diào)整哺乳母豬日糧管理影響n-3，n-6多不飽和脂肪酸從母乳向仔豬的轉(zhuǎn)移，仔豬腸道組織和細胞膜對n-3，n-6多不飽和脂肪酸的吸收，在這些組織中脂肪酸對免疫反應(yīng)和上皮屏障功能發(fā)揮著重要的生理活性。魚油中的n-3多不飽和脂肪酸可以影響豬腸道健康和功能，這對仔豬斷奶后容易發(fā)炎的過渡階段具有重要意義。細胞膜上不飽和脂肪酸的比例影響其對氧化應(yīng)激的耐受程度。伴隨著感染性疾病的氧化應(yīng)激、脂質(zhì)過氧化物的形成和其它活性氧產(chǎn)物可能會損傷腸道屏障功能。來源于飼料的脂肪酸過氧化物可能與其它脂溶性物質(zhì)一起被吸收，從而損害腸道功能。因此對于腸道細胞來說抗氧化保護非常重要。
總之，調(diào)節(jié)日糧脂肪酸組成會影響豬腸道健康和功能，并在生產(chǎn)中的應(yīng)激階段（如斷奶）維持正常的免疫系統(tǒng)、調(diào)節(jié)機體對傳染性疾病的抵抗力。
2020. J. Anim. Sci. 98(4): skaa086
DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skaa086
